Estudo recente publicado no British Journal of Nutrition mostra que os substitutos parciais de refeição ricos em proteína são uma ótima opção para pessoas que desejam reduzir o peso e o percentual de gordura do corpo.
A *pesquisa foi realizada com 122 pessoas com obesidade ou sobrepeso durante 90 dias e que foram divididas em dois grupos. Ambos fizeram uma alimentação com a mesma quantidade de calorias diárias, 1.800 kcal, e também realizaram atividade física no mesmo nível de intensidade. A diferença entre os dois grupos estava na qualidade da dieta. O grupo intervenção consumiu substitutos parciais de refeição em 2 das 3 principais refeições do dia, ingerindo a proporção de 45% de carboidratos, 25% de gorduras e 30% de proteínas, enquanto o grupo controle, seguiu dieta tradicional e consumiu 60% de carboidratos, 25% de gorduras e 15% proteínas.
Ao final do estudo, a perda de gordura e peso corporal foi maior naqueles que consumiram o substituto parcial de refeição.
Perda de peso e gordura
Para se ter ideia, inicialmente, o grupo controle tinha uma média de 81,8 kg e terminou com 80,4 kg ao final de 90 dias – uma média de 1,4 kg a menos. Enquanto a relação de peso nas pessoas que consumiram o substituto parcial de refeição rico em proteína foi de 82,6 kg no começo e 77,1 kg ao final do período – uma média de 5,5 kg a menos.
Também foi verificada uma grande diferença nos resultados de perda de gordura corporal entre os dois grupos: o que consumiu o substituto parcial de refeição começou com a média de 36,1% de massa gorda e terminou com 33,1%, resultando em uma perda de 3% de gordura; já o grupo controle, aumentou em 0,1 a porcentagem de gordura, passando de 36,7% para 36,8% (0,1%). Ou seja, essas pessoas perderam massa magra (músculos) durante o processo de emagrecimento, aumentando a proporção da gordura no corpo.
“A pesquisa reforça a importância do consumo de quantidades adequadas de proteína e seu papel como aliada em dietas para redução de gordura corporal. Além disso, a ingestão está associada ao aumento da saciedade e também manutenção e construção muscular quando há prática de exercícios, aumentando também o gasto calórico do corpo”, fala o médico nutrólogo Nataniel Viuniski.
No Brasil, de acordo com normas da ANVISA, os substitutos parciais de refeição devem ter uma proporção de 25% a 50% de proteínas por porção.
